法国达格诺酒庄
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   达格诺酒庄创建于1989年,位于卢瓦尔河谷。说到达格诺酒庄,最引人注目的则是其庄主迪迪耶•达格诺(Didier Dagueneau)。达格诺一直是法国一个颇受争议的人物,他会直接指出附近庄园存在的问题,并在电视访谈节目中对他们的高产量和粗糙管理直言不讳。达格诺酒庄的外观就像一座大教堂,非常庄重肃穆,并且一尘不染。

  

   迪迪耶•达格诺是最伟大的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒酿造大师,也是卢瓦尔河谷最负盛名的酿酒师。2006年,他被《品醇客》(Decanter)评为全球十大白葡萄酒酿酒师之一。他极具个性,披头散发,一脸胡须,总是一副我不理你,你也别管我的样子。他十分喜欢冒险,在经历了两次几乎致命的意外之后,他不得不卸甲归田,将其冒险精神放在了葡萄园。他的父母是酒农,拥有一小片葡萄园。脾气火爆的他在和父亲大吵一架之后成立了自己的酒庄——达格诺酒庄。

  

   迪迪耶的追求就是酿成世界顶级的长相思葡萄酒,他不是要超越谁,根本就是要颠覆安分守旧的产区传统。他向波尔多的一些名庄取经,向勃艮第的酿酒师学习,甚至走访加利福尼亚州(California),了解最新的葡萄种植和葡萄酒酿造理论,吸取世界顶级葡萄酒获取成功的经验。他将有机耕作、自然葡萄酒、生物动力种植法、酿造过程完全不加二氧化硫等等方法都尝试过了。他爱好驾御机械,搏击钢铁,却因深信拖拉机对土地和葡萄会造成伤害,而放弃机械种植,重新用回马匹犁土。

  

   他甚至引种19世纪之前完全没有经过人工嫁接的葡萄树种,以超低的产量,人手多次采收的方式确保葡萄成熟,另外还亲自改良橡木桶,用来酿造和存储葡萄酒。总之,从耕作、酿造到装瓶,所有工作他都亲力亲为,最后以当地前所未有的价格将酒卖光。

  

   尽管他言辞犀利,爱与人争论,但又不可否认的是,他仍是一个致力于酿造复杂、醇厚,且具有陈年潜力的顶级普依芙美葡萄酒的伟大酿酒师。达格诺已成为卢瓦尔河流域年轻一代心中的偶像,而他酿造的葡萄酒也成为正直和伟大的代名词。然而,不幸的是,2008年,他死于一场小型飞机事故。

  

   达格诺酒庄酿制葡萄酒时并没有特定的工序,有些年份会把葡萄浸皮,但大多数年份都不会。葡萄在非常成熟后才会被采收,而且不去梗。发酵时,达格诺会使用几种不同的工业酵母,在温度可控的不锈钢酒桶中进行发酵。

  

   达格诺酒庄酿制的普伊芙美纯种葡萄酒(Pouilly-Fume Pur Sang)和普伊芙美燧石特酿葡萄酒(Pouilly-Fume Cuvee Silex)品质卓越。2002年份的普伊芙美纯种长相思白葡萄酒和2002年份的普伊芙美燧石特酿葡萄酒品质尤为突出。

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